Beschrijving
Jeneverbessen hebben een bijzondere, kruidige smaak, met een onmiskenbare ondertoon van dennenbossen. De jeneverbes is eigenlijk geen bes. Het is het gedroogde, rijpe katje dat groeit uit de bloem van de jeneverbesstruik. Het duurt drie jaar voordat dit katje gerijpt en verkleurd is.
Omdat het eten van de bessen de vertering bevordert, worden ze ook in de keuken vaak gebruikt. Jeneverbessen worden traditioneel toegevoegd aan zuurkool en zure haring. De smaak van de bessen past ook goed bij vleesgerechten en in marinades, bij wild en in pastei.
Wij hebben de geplette variant in ons assortiment omdat deze vorm 1000 keer beter haar etherische oliën afgeeft aan kokend water of waar de bes dan ook maar in wordt toegepast.
Gebruik
-
Gebruik jeneverbes spaarzaam, de smaak is vrij sterk en algauw overheersend. Neem niet meer dan enkele bessen in een gerecht voor vier personen.
-
Jeneverbes is de smaakmaker van jenever en gin.
-
In kruidenthee draagt hij bij tot een goede vertering.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.